地域連携・産学連携協働開発プロダクト

北海道大学との連携による北海道産ワインや酒類の品質向上と地域特性を生かした商品開発への取り組みを積極的に行っております。

「北海道大学クラフトジン『1876』MEMORY OF POPLAR」記者発表会を開催。北海道⼤学インフォメーションセンター　2025/2/6

北海道新聞　2025/2/7日金曜日

各新聞社、雑誌、テレビなど多くのマスコミに囲まれました。

このジンは、北海道大学の風土や自然を感じさせるピュアで香り豊かな味わいです。原料には、北方生物圏フィールド科学センター生物生産研究農場の規格外品として処分されてしまうトウキビの活用、栽培逸出と思われる野生化したホップ、そしてポプラの葉を活用しています。札幌市内を中心に採取したボタニカル素材をバランス良くブレンドしました。ジンのアルコール分は、北海道大学の正門の緯度がおよそ43 度にあることから、43％で仕上げました。製造は紅櫻蒸溜所（北海道自由ウヰスキー株式会社、札幌市南区）で行いました。素材、製造、そして香り。

「北の大地」にこだわったジンを北海道大学と協働で開発しました。

_{画像はニキヒルズワイナリーにて　太田麻美子醸造長　中村越子ソムリエ　ウィズリントンマリコ醸造家}

株式会社中村プロモーションでは、北海道大学との密接な協力のもと、北海道産ワインの品質向上を目指すとともに、地域の特性を最大限に生かした商品開発に取り組んでおります。

北海道の豊かな自然環境と、北海道大学が持つ最先端の研究知識を融合させ、これまでにない新しい価値を持つ商品の創出を目指しています。この取り組みは、単に優れた商品を生産するだけでなく、北海道の地域振興と農業の活性化にも寄与するものです。

北海道新聞　2024/9/10　経済面

クラフトジン利尻山 1721 発売開始！利尻富士町との官民連携プロジェクトとしてクラフトジン利尻山（リシリザン）1721「Mt.Rishiri1721Gin」2025年12月20日から発売

利尻富士町との官民連携プロジェクトとしてクラフトジン利尻山（リシリザン）1721「Mt.Rishiri1721Gin（読み：マウント・リシリ・イチナナニイチ・ジン）」を発売。

^{左から2番目　株式会社スプレス　加納綾代表}

企画・デザイン、及びふるさと納税事業は株式会社スプレス（本社：札幌市）が担当。株式会社中村プロモーションと、株式会社スプレスはふるさと納税事業における連携を強化し、さらに地域資源を活用した酒造り・ブランディングの分野で協力するための包括連携協定を2025年5月に締結いたしました。日本酒の純米吟醸利尻富士栄泉をアップサイクルしたクラフトジンとして企画・デザインいたしました。

^{バリソン社（Barison）製の400L 単式蒸留器　24時間から1週間程度の浸漬にて香りを抽出してから蒸溜}

^{札幌・紅桜蒸溜所で蒸溜し、ボタニカルブレンダーとして当社の中村雅人が香味設計を担当しました。}

利尻島の豊かな自然が育む植物をボタニカルとして贅沢に使用。利尻島ならではの香りと個性を生かした、特別なクラフトジンを製造しました。「利尻の海風と森の香りを閉じ込めたジン」をコンセプトに開発。利尻町のボタニカルニは利尻昆布、ミヤマビャクシン、リシリビャクシン、利尻山トドマツ、「利尻富士栄泉」や利尻の銘水「甘露泉水」などを使用しました。ふるさと納税返礼品や利尻富士町内一部店舗、飲食店などで取り扱います。

利尻富士町の自然と有志達の叡智を結集した最高のクラフトジン

自然ガイドの協力があってこそ

利尻島の採取可能な植物や採取のアドバイスを担当するのは自然公園指導員・北海道知事認定ネイチャーガイドの熊谷洋人（くまがいひろひと）さんです。自然に学び、自然に生きる島のネイチャーガイドとして全国的に知られ、利尻の山や森、植物・動物・地形・歴史の解説に定評があります。

利尻富士町　地域の誇り　田村祥三町長

「利尻富士町には、自然の恵みや伝統、そして誇れる文化が溢れています。利尻昆布や清らかな水、山々の植物など、町には無限の可能性があります。この宝物を最大限に生かし、地域の誇りとなる商品をぜひ作り上げてください。町民一人ひとりが、この挑戦を心から応援しています。」以上　田村町長談

^{ボタニカル}^{ジュニパーベリー、レモンピール、オレンジピール、アンゼリカルート、オリスルート、カモミール、ハマナス、ミント（フレッシュ）神成誠の利尻昆布、ミヤマビャクシン、利尻ビャクシン、ニガヨモギ、トドマツ（利尻山）}

商 品 概 要 商品名：Mt.Rishiri1721Gin（読み：マウント・リシリ・イチナナニイチ・ジン）日本名：利尻山1721 （リシリザン・イチナナニイチ） 品   目：スピリッツ 原材料名：原料用アルコール（国内製造）内容量：500ml アルコール分：45% 製造所：紅桜蒸溜所（北海道札幌市南区真駒内） ボタニカルブレンダー：ソムリエ 中村雅人 蒸留器　バリソン社（Barison）製の400L 単式蒸留器　・ボタニカルの特性により、24時間から1週間程度の浸漬にて香りを抽出してから蒸溜。アルコール度数は、利尻富士町の緯度に合わせて45度。

●北海道新聞　2026年1月26日号　16面掲載●

^{（北海道新聞稚内支局　梶蓮太郎記者）}

私たちは、このような連携を通じて地域に根差した商品開発を進めてまいります。